在外汇和黄金交易中，“一手”（也称为“标准手”或“合约大小”）的定义可能因不同的交易平台、产品类型以及交易品种而异。

1、外汇交易：通常，一个标准手等于100,000单位基础货币。例如，在EUR/USD交易中，一手代表100,000欧元。不过，许多交易平台也提供微型手（0.1标准手，即10,000单位基础货币）和纳米手（0.01标准手，即1,000单位基础货币）供小额投资者使用。

2、黄金交易：黄金交易通常是按照每盎司计算的。一个标准手通常等于100金衡盎司（troy ounces）。因此，如果你在交易XAU/USD（黄金/美元），一手代表100盎司黄金。但是，有些平台可能允许交易更小的单位，如迷你合约（10盎司）或微型合约（1盎司）。

请注意，具体的合约大小可能会根据经纪商的不同而有所变化，因此在进行任何交易之前，最好查阅你所使用的具体交易平台提供的合约规格。