辨别银首饰的真假和质量，可以通过以下几种方法：

1、印记检查：
正规渠道销售的银首饰通常会刻有表明其纯度的印记。例如，S925或925表示含银量为92.5%的 sterling silver（标准银），而S990或990则代表含银量为99%的足银。

2、颜色观察：
纯度较高的银饰品颜色洁白、表面均匀发亮且有润泽感。如果含有铅，银饰可能会呈现青灰色；若含有铜，则可能显得粗糙，缺乏光泽。

3、声音测试：
把银首饰轻轻抛在坚硬的表面上，成色高的银首饰因为密度较大，弹跳不高，并且发出的声音较为沉稳；而成色低或者假的银首饰弹跳较高，声音尖锐。

4、硬度测试：
白银的硬度大于铅和锡，但比铜要软。可以尝试用大头针等工具在不显眼的地方轻轻划一下，如果留下不太明显的痕迹，可能是白银饰品。不过，这种方法可能对饰品造成轻微损伤，需谨慎使用。

5、磁性测试：
真正的银是非磁性的。如果你手边有强磁铁，可以试着吸引银饰，真正的银饰品不应该被磁铁吸引。

6、化学试剂测试：
有一种专门用于测试贵金属的硝酸试剂，但是这种测试可能会对饰品造成损害，一般建议由专业人士操作。

7、热导率测试：
银是热的良好导体。一些专业的测试仪器能够通过测量热传导来判断金属的种类和纯度。

请注意，上述某些测试方法可能会对饰品造成损坏，因此对于贵重或具有特殊意义的银饰，最好送至专业机构进行检测。购买时，尽量选择信誉良好的商家，并索要相关的鉴定证书或保证书。