辨别金子真假和成色，可以通过以下几种方法：

1、看颜色：纯金通常呈深黄色，随着含金量的降低，颜色会逐渐变浅。但这种方法受到合金元素的影响，不是非常准确。

2、听声音：将金饰轻轻摔在硬地上（注意不要用力过猛以免损坏），真金落地声音沉闷，假的声音则比较清脆。这是因为金的密度大、硬度低。

3、试硬度：金的硬度相对较低，用指甲轻轻划过真金表面，一般不会留下痕迹。而一些假的或成色低的合金制品则可能留下痕迹。但这种方法不适合用于有镀层的饰品。

4、火烧测试：将金子用火加热至红热，然后放入冷水中。真金表面依旧光亮，而假金或合金可能会变黑或有其他颜色变化。此方法需专业人士操作，不建议自行尝试，以防危险。

5、化学试剂测试：使用专门的黄金测试液（如硝酸），滴在金子上。真金不会被腐蚀，而其他金属会被腐蚀产生反应。这种方法需要专业知识和安全措施，非专业人士不宜尝试。

6、电子测金仪：这是一种更科学准确的方法，通过检测金子的电导率来判断其含金量。适合珠宝商或专业鉴定机构使用。

7、权威机构检测：最可靠的方法是将金子送到专业的鉴定机构进行检测，他们会出具详细的检测报告，包括金的纯度等信息。

请注意，进行任何测试前，请考虑物品的价值与可能的风险，尤其是对于贵重的金饰品，建议首选权威机构进行鉴定。