选择炒黄金的平台时，建议您考虑以下几个方面：

1、监管合规性：确保平台受到相关金融监管机构的监管，如中国银保监会、美国商品期货交易委员会(CFTC)或国家期货业协会(NFA)等。监管可以保护您的资金安全，并提供一定的纠纷解决机制。

2、声誉和历史：选择有良好口碑且运营时间较长的平台。可以通过网络搜索、阅读用户评价和咨询专业人士来了解平台的历史和声誉。

3、交易费用和服务：比较不同平台提供的交易费用、杠杆比例以及客户服务。一些平台可能提供更低的交易成本或者更高级的分析工具。

4、平台功能与易用性：检查平台是否提供了易于使用且功能齐全的交易软件或应用程序。良好的用户体验对于高效交易非常重要。

5、教育资源：好的交易平台通常会提供丰富的教育资料，帮助新手学习如何进行黄金交易。

基于以上标准，在中国境内合法经营的平台包括但不限于工行、建行、中行等银行提供的贵金属交易服务；境外则有知名的如FXCM富拓、IG集团等。但请注意，任何投资都存在风险，请根据自身情况谨慎选择，并充分了解所选平台的具体条款和条件。

最后提醒您，由于法律法规及市场环境的变化，具体可操作的平台列表可能会有所不同，请以最新官方信息为准。在做出决定前，建议先咨询专业的财务顾问。