辨别真金和假金子的方法有很多，以下是一些常见的方法：

1、观察颜色：真金的颜色通常是黄色的，而假金的颜色可能是白色、灰色或黑色。

2、测量密度：将金子放入水中，如果它浮在水面上，则可能是真金。因为真金比水重得多，所以会沉下去；而假金则可能漂浮在水面上。

3、燃烧测试：用火点燃金子，如果它是真的，那么火焰会变成橙色，并且不会留下任何痕迹。如果是假金，火焰可能会产生烟雾并留下痕迹。

4、化学反应：使用硝酸或其他化学试剂来测试金子是否是真的。如果它是真的，那么硝酸会与之发生反应，产生气泡和沉淀物。

5、声音测试：敲击金子，如果声音清脆悦耳，那么可能是真的金子。否则，可能是假金。

请注意，以上方法并不能完全保证辨别真假金子，最好还是找专业的鉴定机构进行鉴定。